姉の手作り健康ランチと、ふきのとう抗がん剤（岐阜大学）研究

こんにちは、チコです。

春の天候不順の影響からか、体調をくずしやすい私を心配し

姉が、お野菜たっぷりのヘルシーランチを作ってくれました。

メニューは

ということで、今日は

1. 姉のつくったヘルシー惣菜と栄養価
2. 春野菜「ふきのとう」の抗がん物質研究のニュース（岐阜大学）

をご紹介していきます。(^^)

姉の手作り惣菜たち

上の写真、煮物からお漬物まで、すべて姉の手作りです。

ポンコツな妹とちがい、料理上手な姉。愛情たっぷりの手料理は嬉しいなー。

煮物は、わたしの血糖値を気遣い、お砂糖の代わりにラカントで作ってくれました。

白身魚のかれいは、豊富なたんぱく質のほか、ビタミンD、セレン、ビタミンB群も多いそう。

しいたけも、ビタミンD、葉酸、食物繊維、エリタデニンなど栄養豊富。

海藻よせの海苔には、貧血予防のためのビタミンB12、骨粗しょう症予防にビタミンK、など

ビタミンのほか、ミネラルもたっぷり。

また意外にも、タンパク質も豊富なんだそう。

ねかせ玄米（酵素玄米）です。

玄米と小豆を熟成させる寝かせ玄米は「完全食」とも称されるほど栄養価が豊富。

ふきのとう味噌まで手作りしてくれました。

フキノトウと言えば・・

日本原産植物フキノトウに多く含まれるペタシンが、がんの増殖と転移を強く抑制することを発見

出典：岐阜大学

というニュースが話題となり、わたしもずっと興味がありました。

でもスーパーで売っているフキノトウ味噌は、お砂糖たっぷり。

ということで、姉が、砂糖の代用にラカントをつかい作ってくれたのです。

フキノトウから副作用の少ない抗がん・転移阻害剤の開発へ｜岐阜大学

フキノトウ味噌の話題ついでに、もうすこし最近の研究についてお話しさせてください。

いま、岐阜大学で、フキノトウから副作用の少ない抗がん・転移阻害剤の研究・開発が進められています。

フキノトウに含まれる物質「ペタシン」が、がん治療薬になるのではないかという研究。

この「ペタシン」の良いところは

• がん細胞に強い細胞死や増殖抑制効果をしめす
• 正常な細胞に対してはほとんど毒性を示さない
• がん種に関係なく、ほとんどのタイプの腫瘍に有効

という点です。

動物実験でも、がん細胞の「増殖を抑制」＋「転移を抑制」することが分かっているそう。

今なら、さらなる研究を進めてもらうためのクラウドファンディングにも参加できます！

ではまた。(^^)/